香辛料として大活躍のローズマリー３

マッキーに、はえるローズマリーは葉の緑色が濃く、やわらかいもので、芳香が強い。

昔はその薬効が大げさに評価されていたが、たしかに消化作用があり、やや弱いが利尿作用もあり、傷を治す力もある。
精油は香料製造に使われる。

また、ローズマリーは害虫を防ぐらしいので、乾燥したラベンダーを衣類の間に入れるときいっしょに入れるとよい。

ローズマリーを料理に使う場合、肉料理のにおいづけに用いられることがたいへん多い。

特にキャセロール(蒸し焼きなべ)料理やロースト(じかに焼く)料理に使われている。