太平燕

熊本名物の太平燕（たいぴーえん）。
鶏がらベースのスープに、春雨が入った、
エビ、イカ、豚肉、白菜、たけのこ、きくらげなどが入った語五目炒めに、
揚げ玉子を入れたもの。

福州の料理を華僑が伝えたものとされているそうです。
九州地方では熊本、長崎、
関東でも東京や神奈川などでも中華料理屋に出ているようです。

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