金沢の郷土料理。
だし汁に砂糖、醤油、みりん、酒をあわせたもので、
鴨肉とすだれ麩、しいたけ、青菜などを煮た料理。
肉に小麦粉をまぶしてうまみを閉じ込めると同時に、
汁にとろみをつけています。
これまでは「壷屋壷亭」でしか食べられなかったものが、
レトルトになりました。
金沢の郷土料理。
だし汁に砂糖、醤油、みりん、酒をあわせたもので、
鴨肉とすだれ麩、しいたけ、青菜などを煮た料理。
肉に小麦粉をまぶしてうまみを閉じ込めると同時に、
汁にとろみをつけています。
これまでは「壷屋壷亭」でしか食べられなかったものが、
レトルトになりました。